Федерация дзюдо Челябинской области. Учебный Центр олимпийской подготовки по дзюдо. Чемпионат России по дзюдо - Гостей Евро-2012 накормят немецкие повара

Накануне чемпионата Европы по дзюдо в ресторан гостиницы ╚Малахит╩, куда уже прибывают иностранные делегации, приехала бригада немецких поваров и консультантов гостиничного сервиса.

На чемпионат Европы продолжают прибывать делегации из стран Европы. Чтобы обеспечить иностранным гостям обслуживание европейского класса, в ресторане ╚Малахит╩ будет работать команда немецких специалистов гостиничного бизнеса. Шеф-повар Штефан Штейнбах хорошо известен рестораторам и гурманам. Благодаря его кулинарному искусству многие европейские рестораны получили мишленовские звезды. Как рассказал Штефан, меню ресторана включает в себя микс наиболее популярных блюд русской, европейской и американской кухни. Тем не менее, поварам пришлось потрудиться, чтобы разработать меню специально для дзюдоистов.

╚Мы долго продумывали меню, чтобы завтраки, обеды и ужины включали в себя все питательные элементы, необходимые спортсменам. Мы учли сочетание белков, жиров и углеводов, чтобы дать борцам силы сражаться на соревнованиях и завоевывать медали. Мы также старались учесть кулинарные особенности и пристрастия представителей разных стран╩, √ отметил Штефан Штейнбах.

Гости попробуют как азиатские блюда, например говядину с овощами и соевым соусом, так и знаменитую итальянскую пасту болоньезе. В меню также представлены овощи с устричным соусом, запечённая свинина со свежим розмарином, тимьяном и соусом из темного пива. Помимо привычных европейских блюд, иностранных гостей чемпионата познакомят с традиционной русской кухней, будут поданы пельмени, солянка и борщ.

Вместе с немецкими поварами приехал также специалист гостиничного бизнеса Йорк Туттенман. Он ежедневно проводит тренинги для обслуживающего персонала ресторана ╚Малахит╩, чтобы привить высокие европейские стандарты. Со свойственной ему немецкой педантичностью, Йорк Туттенман контролирует каждый нюанс: обслуживание в заведении, сервировка и даже расстановка мебели. Например, все ножки столов повернуты в одном направлении, а официанты всегда работают с улыбкой.

╚Для того чтобы обслуживание было на высшем уровне, персонал обязан в совершенстве знать тот продукт, который он предлагает. Официанты должны быть готовы ответить на любые вопросы и, конечно, предложить изысканное обслуживание. Хороший официант запоминает каждого гостя, он знает его вкусы и пристрастия. Например, если человек пьет воду без газа, ему всегда приходится говорить об этом официанту. Но когда клиент зайдет к нам во второй раз, ему уже не понадобится напоминать, негазированная вода будет стоять на столе. Именно так должен работать механизм в ресторане. И на таком крупном мероприятии, как чемпионат Европы, так и будет!╩ √ подчеркнул Йорк Туттенман.

Как отмечает директор ресторана ╚Малахит╩ Виталий Воробьев, для южноуральских поваров и обслуживающего персонала это отличная возможность получить хорошую практику, не выезжая за пределы родного края. Виталий Имельевич уверен, что более 400 гостей, заселившихся в гостинице, уедут из Челябинска довольные тем сервисом, который они здесь получат.

Официальный сайт Правительства Челябинской области http://pravmin74.ru. Фото Анатолия Колющенко. 24 апреля 2012 года.

<< Вернуться в раздел "Новости"